Στη μείωση του ΦΠΑ στα εστιατόρια της Γαλλίας από 19,6% στο 5,5% σε μια προσπάθεια να τονωθεί ο κλάδος και να βελτιωθεί η απασχόληση προχώρησε η κυβέρνηση της χώρας.
Το μέτρο, που μπήκε σε εφαρμογή, αποτελεί  - όπως μεταδίδουν ξένα ειδησεογραφικά πρακτορεία - προεκλογική υπόσχεση του προέδρου Νικολά Σαρκοζί πριν από 2 χρόνια, με στόχο την ενίσχυση της οικονομίας γενικότερα, αλλά και της κίνησης στα εστιατόρια.
Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων ασκούσαν πιέσεις για τη μείωση του ΦΠΑ την τελευταία δεκαετία, ελπίζοντας ότι θα προσελκύσουν περισσότερη πελατεία, δηλαδή στην ουσία να πάρουν πίσω τους πελάτες τους από τα ταχυφαγεία, που έτσι κι αλλιώς έχουν μικρότερους φόρους και τιμές.